1,5 kg Schweinebauch 1 kg Zwiebeln 2 Nelken 1 Lorbeerblatt Wasser Pfeffer und Salz
Schweinebauch salzen und pfeffern und im Kessel auf der Schwartenseite mit Schmalz kross anbraten, dann umdrehen und die andere Seite anbraten, geviertelt Zwiebeln (geschält) und den Kümmel dazu geben und ca 10 min weiter braten. Dann so viel Wasser auffüllen, dass der Bauch zur Hälfte bedeckt ist. Jetzt Deckel drauf und ca 1 Stunde schmoren lassen, evtl. nach-würzten. Es sollte zum Schluss ca. 2 Finger breit Flüssigkeit im Kessel sein.
Dazu reicht man frisches Brot und Sauerkraut oder süßes Weißkraut und ein Bier oder trockenen Met...
Turm Treff 
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31.01.2013 11:11
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