Zutaten: 4 kleine, runde Brote, entweder gekauft oder nach dem Bauernbrot- Rezept gebacken
Suppe : 250g Weißkraut 125g Mohrüben, 2 Zwiebeln alles fein würfeln 2 EL Schmalz , 1 EL Zucker 1l Brühe 1/4 l trockener Weißwein 1 TL Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 250g Räucherspeck oder Würstchen in feine Scheiben 250 ml sauere Sahne
Abgekühlte Brote an der Oberfläche abschneiden, aushöhlen und das Innere des Brotes - die Krume - aufheben. Für die Suppe Zwiebeln in heißem Schmalz dünsten, Zucker darüber streuen. Kraut und Möhren zugeben, mit Wein und Brühe ablöschen. Geürze, Brotkrume, Speck oder Würstchen zugeben. Etwa 30 min kochen. Mit saurer Sahne abschmecken und in den Broten sofort servieren.
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24.11.2012 22:47
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